Bahan Mie Mentah:
500 gram Terigu Cakra Kembar
5 gram Garam
150 gram Air
125 gram Tepung tapioka

Cara Membuat Mentah:
1.    Aduk semua bahan kering.
2.    Matikan mixer, aduk dengan kecepatan yang lebih cepat  selama 5 menit.
3.    Masukkan adonan ke dalam roll press sedikit demi sedikit.
4.    Buat lembaran, tipiskan secara bertahap hingga ketebalan kurang lebih 1,75 mm.
5.    Masukkan ujung lembaran dalam mesin pemotong.

Bahan Kaldu Mie Ayam:
    200 ml     Air
3 lembar     Daun bawang, potong
2 lembar     Daun seledri, potong
5 potong     Tulang ayam, dicuci dan dikeprak

Cara Membuat:
1.    Masukkan semua bahan yang ada ke dalam panci yang sudah diberi air.
2.    Rebuslah dengan menggunakan api sedang selama minimal 2 jam.
3.    Bila atasnya berbusa, ambillah busanya.
4.    Kaldu sudah bisa digunakan.

Bahan Bumbu Ayam:

    2 potong     Jahe
    3 siung     Bawang putih
    1 lembar     Daun bawang prei
  10 sdm     Minyak goreng
250 gram     Daging ayam cincang
    1 sdt     Lada bubuk
    1 sdt     Penyedap
    1 sdm     Kecap asin
   ½ sdm     Garam
    2 sdm     Kecap manis
200 ml     Air
300 gram     Daun sawi
   1 sdm     Gula
   2 sdm     Ang chiu

Cara Membuat:
1.    Tumis jahe yang sudah diiris, serta bawang putih dan daun bawang hingga kecoklatan.
2.    Masukkan daging ayam yang sudah dicincang, bumbu (lada, penyedap rasa, kecap asin, garam, gula, Ang Chiu, dan kecap manis) ke dalam tumisan tersebut. Tambah 1 gelas air. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, sampai matang.

Cara Menghidangkan Mie Ayam:
1.    Buat bumbu mie dalam mangkok yang terdiri minyak wijen dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga rata.
2.    Hidangkan mie yang sudah direbus dengan asesoris daun sawi rebus.
3.    Taburi atasnya dengan bumbu ayam.
4.    Siap disajikan.