Mengolah makanan berbahan dasar tepung terigu pada dasarnya mudah dan menyenangkan. Sangat banyak jenis makanan yang bisa dihasilkan dari olahan tepung terigu. Namun sebelum melakukan pengolahan salah satu langkah penting yang sebaiknya dilakukan adalah pengayakan. Kenapa dan untuk apa terigu harus diayak?

1.   Terigu memiliki sifat hidroskopis artinya mudah menyerap uap air dari udara sehingga berpotensi terjadinya penggumpalan kecil.

2.   Potensi penggumpalan juga bisa terjadi karena proses penyimpanan yang bertumpuk, kondisi ruang penyimpanan yang lembab (kurang ventilasi udara), dan atau langsung bersentuhan dengan lantai/keramik. Jadi selalu lakukan dan perhatikan penyimpanan dengan baik dan benar. 

3.   Pengayakan bertujuan untuk menghindari terigu  yang menggumpal saat akan digunakan dan akan mendapatkan tepung terigu yang lembut(berbutir halus).

4.   Dengan diayak, tepung terigu juga menjadi lebih mudah saat akan dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya seperti baking powder, telur, garam atau bubuk coklat.

5.   Proses pengayakan juga akan membuat masuknya udara di antara butiran-butirannya sehingga bisa menghasilkan kue yang ringan dan mengembang.

Ilustrasi foto: pinterest